producten

duindoorns

Voor veel mensen is de duindoorn een geheel onbekend product. De duindoornstruiken groeien vaak in het wild, in de duinen. Aan de Waddenkust zijn echter een paar telers die de duindoorn op commerciële basis telen. Dit zijn leden van de Vereniging voor Bijzonder Fruit, 'Wrâldfrucht' . De rassen die zijn aangeplant zijn dan ook geselecteerde soorten die veel en grote bessen voortbrengen. De oogst ervan is een verhaal apart: de bessen zijn niet met de hand te oogsten: ze zitten erg vast en er zitten vervaarlijke doorns aan de takken. Daarom worden de bessen met tak en al geoogst en zo in kisten gedaan. Dit gebeurt in de periode half augustus tot half september. Deze kisten worden een week of twee, drie in een vrieshuis gezet. De bessen zijn dan bevroren. Daarna worden ze op de volgende manier behandeld: de takken worden op de grond gestort en de bessen worden er met rieken enz. afgeslagen. De bessen worden vervolgens over een lopende band gevoerd en met een grote ventilator worden de blaadjes en kleine takjes ertussenuit geblazen. Al dit werk wordt door de telers zelf gedaan. De schone bessen worden vervolgens in het vrieshuis bewaard. In de loop van de volgende maanden worden ze - o.a. in de Frytsjamfabriek te Dokkum - verwerkt tot sappen, jam, mosterd enz. Ook worden ze verwerkt in de Waddenstreekprodukten. De toepassingsmogelijkheden van de duindoornbessen zijn legio: ze worden bijvoorbeeld in huidolie, brandzalf en zeep verwerkt. Er zit zeer veel vitamine-C in en allerlei andere gezonde stoffen, kortom: een bijzonder produkt.